Ingrédients Essentiels
- Tagliatelles De Savoie: 400g Choisir de préférence des pâtes fraîches
- Crème Fleurette: 300ml Pour une sauce onctueuse
- Beurre d'Isigny: 30g Pour le goût et l'onctuosité
- Saumon Label Rouge: 2 pavés Coupés en cubes réguliers
- Assaisonnement: Sel de Guérande et poivre du moulin
- Parmesan AOP: À râper généreusement
Préparation Simple
- Cuisson des pâtes
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuire les tagliatelles selon les instructions.
- Préparation de la sauce
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec la crème à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Cuisson du saumon
- Ajouter les dés de saumon dans la sauce et laisser cuire délicatement jusqu'à ce qu'ils soient juste nacrés.
- Assemblage
- Incorporer les pâtes égouttées à la sauce, parsemer de parmesan fraîchement râpé.
Suggestions de Garnitures
Pour enrichir le plat, ajouter des pousses d'épinards ou des tomates cerises confites.
Un zeste de citron de Menton apporte une note de fraîcheur bienvenue.
Les pignons de pin torréfiés ajoutent une texture croquante très agréable.
Un Plat Versatile
Cette recette s'adapte parfaitement à toutes les occasions, du dîner en famille au repas entre amis.
Les ingrédients de base sont faciles à conserver pour une préparation de dernière minute.
À accompagner d'un Chablis ou d'un Sancerre blanc pour une expérience gastronomique complète.
Foire aux questions sur la recette
- → Comment faire pour que le saumon reste tendre ?
Détaillez le saumon en morceaux d’une taille égale et gardez un oeil sur la cuisson. Il doit rester juteux et facile à effilocher.
- → Puis-je remplacer le saumon frais par du saumon fumé ?
Oui, bien sûr ! Ajoutez le saumon fumé tout à la fin pour préserver son goût fumé et sa texture.
- → La sauce semble trop liquide, une solution ?
Laissez mijoter encore un court moment pour épaissir la crème. Les pâtes finiront aussi par absorber un peu de sauce.
- → Quel type de crème fonctionne le mieux ?
La crème entière épaisse donne une texture bien lisse et crémeuse. Une crème liquide entière fait aussi très bien l’affaire.
- → Comment réchauffer ce plat sans perdre son onctuosité ?
Réchauffez doucement sur feu doux, avec une petite touche de crème pour raviver la sauce.